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風(fēng)淋室在快餐盒飯生產(chǎn)車(chē)間的使用

說(shuō)起快餐，很多人都會(huì)與“盒飯”聯(lián)系到一起，快餐里確實(shí)包括“盒飯”，那么一份好的快餐是怎么做出來(lái)的呢，這就離不開(kāi)風(fēng)淋室的應(yīng)用了，快餐的生產(chǎn)車(chē)間不僅要有嚴(yán)格的衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境，還要有非常干凈整齊的生產(chǎn)車(chē)間，在這種生產(chǎn)車(chē)間的入口處就需要安裝有一種吹風(fēng)設(shè)備，又叫風(fēng)淋室。其實(shí)fenglins在前面已經(jīng)跟大家介紹過(guò)：風(fēng)淋室在武漢某廚房實(shí)驗(yàn)室的應(yīng)用 這篇文章了，對(duì)于中央廚房實(shí)驗(yàn)室來(lái)說(shuō)，一個(gè)好的風(fēng)淋室的使用是非常重要的。

    要先經(jīng)過(guò)風(fēng)淋室才能進(jìn)入快餐盒飯的生產(chǎn)車(chē)間

    據(jù)介紹，此快餐生產(chǎn)中心目前有員工近500人，“我們每一個(gè)員工都是嚴(yán)格遵守《食品安全法》來(lái)挑選的，他們上崗前都有健康證，并定期做體檢。”進(jìn)入生產(chǎn)間之前都會(huì)穿統(tǒng)一服裝，戴帽子穿雨靴，必須經(jīng)過(guò)風(fēng)淋室，“風(fēng)淋室就是將大家身上的碎屑、頭發(fā)什么的吹掉，然后再進(jìn)入各個(gè)區(qū)間。”聽(tīng)完負(fù)責(zé)人的介紹，大家已經(jīng)來(lái)到了現(xiàn)場(chǎng)，下了車(chē)，便看到“XX快餐”幾個(gè)字。

    在工作人員的幫助下,fenglins就和小記者都穿戴上了一次性鞋套和頭套，“大家一定要將頭發(fā)全部塞進(jìn)頭套里，特別是長(zhǎng)頭發(fā)的小朋友。”

    穿戴整齊后，大家6人一組進(jìn)入風(fēng)淋室，進(jìn)入后大家便感受到一股強(qiáng)勁的風(fēng)從身上吹過(guò)，然后又聽(tīng)到系統(tǒng)發(fā)出指示：“請(qǐng)轉(zhuǎn)動(dòng)身體360度。”記者發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)場(chǎng)的工作人員都是穿著雨靴的，且進(jìn)入風(fēng)淋室之前還要經(jīng)過(guò)一個(gè)1平米大小的消毒水池，“風(fēng)淋室是唯一能進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間的門(mén)，出去則是走另外一個(gè)門(mén)。”現(xiàn)場(chǎng)工作人員解釋說(shuō)：生產(chǎn)基地是完全按照國(guó)家衛(wèi)生部門(mén)要求的進(jìn)、出通道分開(kāi)及進(jìn)入加工場(chǎng)所前的更衣、消毒和除塵的流程和場(chǎng)地布局，所以才會(huì)有大家看到的和體驗(yàn)到的風(fēng)淋房。而且此生產(chǎn)車(chē)間的包裝間常年恒溫只有10℃，用來(lái)保證食品的安全性。

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